医生回应35岁孕妇吃冰箱剩菜后去世 警惕“冰箱杀手”李斯特菌

关键词： 2026-04-16 10:57:34  闽南网 近日，河南郑州一名孕妇因食用冰箱内的剩菜感染李斯特菌，尽管经过全力抢救，她仍不幸离世。家人透露，她在过完35岁生日两天后离开了人世。医生提醒公众，冰箱并不是食物的“保险箱”。剩菜和生冷食物是李斯特菌的高发区，尤其是免疫力低下的人群更容易感染。孕妇感染李斯特菌的风险比普通人更高，可能导致流产、早产甚至母婴死亡。这种细菌生命力顽强，在零下20摄氏度的冷冻室中仍能存活一年，是冷藏和冷冻食品威胁人类健康的主要病原菌之一。它常见于肉类和牛奶中。人感染李斯特菌后会出现腹泻，免疫力较弱的人还可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。为避免感染李斯特菌，孕妇等特殊人群应尽量避免直接食用冰箱中的冷藏食物，最好现做现吃。如需食用，高温加热10分钟会更安全。此外，冰奶茶、冰咖啡等饮品在制作过程中也可能使用了冷藏原料，因此也存在感染风险，应多加注意。一旦出现发热、腹泻等症状，应及时就医。李斯特菌在夏季尤为活跃，许多感染事件都是由于人们食用了被污染的冷藏即食食品，如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。虽然冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但对李斯特菌无效。它们能在低至-1.5°C的环境中生存和繁殖。从摄入李斯特菌到发病，潜伏期可能长达三周甚至两个月，这使得确定感染来源变得困难。健康的成年人感染李斯特菌后通常没有症状或仅有轻微症状，如腹泻、发热等，几天后即可痊愈。但对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人而言，李斯特菌感染可能非常危险。当人体免疫系统较弱时，李斯特菌可能会扩散到肠道以外的组织和器官，导致头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。孕妇感染后，细菌可能进入胎盘并感染胎儿，从而引起早产或流产，或者导致新生儿患上重病或死亡。